茶餐厅牛腩面

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Joannegluc
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来了墨尔本最想念的是香港的牛腩，现在只要动动手就能美美的吃上一碗。 如果想要吃牛腩面，可以在亚超或是港超买一包全蛋面，水开后煮个面，想要爽口就稍微煮一下，喜欢软糯就煮久一点，捞起淋上牛腩汁，拌匀就可以开吃！ 想要美味加倍，可以加入萝卜块跟豆腐仆一起煮。

茶餐厅牛腩面的用料

牛腩 2公斤 葱白 三段
蒜 5瓣 姜 4片
洋葱 1个切块 酱料
黄豆酱 2勺 生抽 2勺
红腐乳（南乳） 2块 柱侯酱 2勺
芝麻酱 2勺 蚝油 2勺
花生酱 2勺 海鲜酱 2勺
盐 小半勺 鸡精 小半勺
香料： 八角 3个
片糖 一小块 桂皮 3小块
香叶 4片 干辣椒 2个

茶餐厅牛腩面的做法

茶餐厅牛腩面的做法图解1

步骤1

如图1：焯水的4片姜片、葱2段、料酒2汤勺是额外的配料。
茶餐厅牛腩面的做法图解2

步骤2

准备酱料
茶餐厅牛腩面的做法图解3

步骤3

准备香料
茶餐厅牛腩面的做法图解4

步骤4

步骤1：锅里下少许油，用中火把配料炒香，或者炒到有点焦香。
茶餐厅牛腩面的做法图解5

步骤5

注意：火不要太大，时间不能太久，会不然会把酱料炒糊。
茶餐厅牛腩面的做法图解6

步骤6

高压锅中大火煮沸腾后，转小火煮15分钟后熄火。如果是用锅煮的话，大火煮沸腾转小火煮1小时，也可按个人喜好的软烂程度烹制时间。
茶餐厅牛腩面的做法图解7

步骤7

这个汤汁真的拌面，拌饭一流！

茶餐厅牛腩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前

©本菜谱的做法由 Joannegluc 编写，未经授权不得转载
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