八珍豆腐

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这道菜是天津代表菜品之一。原料有内脂豆腐，和八种食材的搭配。味道融合鲜美。老少皆宜。是一道味道非常不错的菜品。

八珍豆腐的用料

主料： 内酯豆腐 1块
大虾 6只 鱿鱼 1条
扇贝丁 15个 蟹棒 5个
鸡胸肉 半块 香菇 5个
木耳 6片 荷兰豆 15个
料汁： 生抽 1勺
蚝油 半勺 松茸鲜 1小勺
味精 2克 白糖 1小勺
白胡椒粉 2小勺 玉米淀粉 少量
香油 半勺

八珍豆腐的做法

八珍豆腐的做法图解1

步骤1

1.内脂豆腐去盒。2.中间一刀在坚着切五刀。3.裹上一层玉米淀粉。4.油温四成热放入锅中，炸制外表面金黄捞出控油备用。
八珍豆腐的做法图解2

步骤2

按料表准备好食材。分别洗净去皮切花处理。
八珍豆腐的做法图解3

步骤3

1.鸡肉切片放少量生抽、盐、白胡椒粉抓拌均匀。2.加入半个蛋清抓拌均匀。3.加入少量玉米淀粉抓拌均匀。4.加入少量色拉油抓拌均匀备用。
八珍豆腐的做法图解4

步骤4

兑一个碗汁：1.1勺生抽。2.半勺耗油。3.1小勺松茸鲜。4.2克味精。
八珍豆腐的做法图解5

步骤5

1.1小勺白糖。2.2勺白胡椒粉。3.先加入1勺清水搅拌均匀。4.加入半勺香油，4勺清水搅拌均匀备用。
八珍豆腐的做法图解6

步骤6

1.油温4成热下入鸡片，用筷子迅速滑散。2.捞出控油备用。3.下入蟹肉棒。4.炸一分钟捞出控油。
八珍豆腐的做法图解7

步骤7

1.下入大虾、鱿鱼片和扇贝肉炸30秒钟。2.捞出控油。3.下入木耳、香菇片、荷兰豆炸15秒后捞出控油。4.起锅烧油，少量底油。
八珍豆腐的做法图解8

步骤8

油热后加入兑好的碗汁。
八珍豆腐的做法图解9

步骤9

加入所有的食材，快速翻炒几下。
八珍豆腐的做法图解10

步骤10

转中小火炖2分钟让其入味。
八珍豆腐的做法图解11

步骤11

加入少量玉米淀粉液勾芡。
八珍豆腐的做法图解12

步骤12

最后加少量香油或料油快速翻炒几下，美食完成。
八珍豆腐的做法图解13

步骤13

出锅盖在炸好的豆腐上开吃。
八珍豆腐的做法图解14

步骤14

各种食材的鲜香味融合在一起太美味了。

八珍豆腐的烹饪技巧

1.八种食材，可根据自己的口味随时调整。 2.白胡椒粉要比平时多加一些。 3.内脂豆腐较软，拍粉后马上下入油锅炸制。 4.也可以选择老豆腐做，更方便操作。 5.料汁不用加盐了，生抽和耗油咸度就够用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-04

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 炖 拌 咸
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