双椒炒肉丝

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双椒炒肉丝的用料

主料： 猪外脊 200克
青椒 3个 红椒 2个
盐 2克 酱油 1勺
陈醋 1勺 腌制料：
盐 2克 松茸鲜 1小勺
白胡椒粉 半小勺 味精 1克
生抽 1勺 蛋清 半个
色拉油 少量

双椒炒肉丝的做法

双椒炒肉丝的做法图解1

步骤1

1.猪肉洗净，顺丝切切成肉丝。2.放入盆中。3.加入盐。4.加入松茸鲜。
双椒炒肉丝的做法图解2

步骤2

1.加入白胡椒粉。2.加入味精。3.加入生抽。4.用手抓拌均匀。
双椒炒肉丝的做法图解3

步骤3

加入1个蛋清抓拌均匀。
双椒炒肉丝的做法图解4

步骤4

加入少量玉米淀粉抓拌均匀。
双椒炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入适量色拉油抓拌均匀。
双椒炒肉丝的做法图解6

步骤6

准备点主料，喜欢吃洋葱的也可以放点洋葱丝，不喜欢不放。
双椒炒肉丝的做法图解7

步骤7

辣椒洗干净去筋斜刀切丝。
双椒炒肉丝的做法图解8

步骤8

切好备用。
双椒炒肉丝的做法图解9

步骤9

起锅烧油，油温4成热下入肉丝迅速滑散。
双椒炒肉丝的做法图解10

步骤10

捞出控油备用。
双椒炒肉丝的做法图解11

步骤11

1.起锅烧油，少量底油。2.加入辣椒丝。3.快速翻炒几下，用手捏点盐撒上。4.继续快速翻炒，把辣椒丝炒蔫了。
双椒炒肉丝的做法图解12

步骤12

加入猪肉丝，快速翻炒几下。
双椒炒肉丝的做法图解13

步骤13

加入少量陈醋和生抽酱油，快速翻炒几下。
双椒炒肉丝的做法图解14

步骤14

炒制味道融合，出锅装盘。
双椒炒肉丝的做法图解15

步骤15

美食完成，开吃。
双椒炒肉丝的做法图解16

步骤16

成品图。
双椒炒肉丝的做法图解17

步骤17

肉丝滑嫩可口，微辣咸香，太好吃了。

双椒炒肉丝的烹饪技巧

1.滑肉丝注意一下油温，3成至4成热之间，100度左右。过高肉丝容量粘在一起，过低肉丝容易脱浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-04

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 拌 酸 微酸
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