烧椒牛肉

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烧椒牛肉的用料

牛肉 350克 内脂豆腐 1盒
线椒 一大把 小米辣 6-7个
花椒油 1-2勺 姜 1小块
大蒜 7-8瓣 食盐 少许
料酒 少许 菜油 适量
淀粉 1勺 料酒 1勺
鸡精 适量 糖 少许

烧椒牛肉的做法

烧椒牛肉的做法图解1

步骤1

所有辣椒放入锅中炒至虎皮状
烧椒牛肉的做法图解2

步骤2

炒好的辣椒剁碎
烧椒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉切片，放盐、鸡精、料酒抓匀，再把水淀粉分两三次加入，彻底抓匀
烧椒牛肉的做法图解4

步骤4

姜蒜也剁碎
烧椒牛肉的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，下牛肉滑散即可铲出来
烧椒牛肉的做法图解6

步骤6

另起锅水烧开后，放豆腐煮两三分钟即可（煮的时候放少许盐），漏水出锅后放入热砂锅
烧椒牛肉的做法图解7

步骤7

锅中烧油下辣椒和姜蒜末炒香
烧椒牛肉的做法图解8

步骤8

再次倒入牛肉，加少量开水，放盐、鸡精、糖、花椒油炒匀
烧椒牛肉的做法图解9

步骤9

把炒好的牛肉盖放在豆腐上即可

烧椒牛肉的烹饪技巧

这菜用砂锅装主要是为了给豆腐保温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-05

©本菜谱的做法由 我固我在…O_o… 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 香 蒜香味
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