油泼面

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油泼面的用料

食用油 辣椒面2-3倍 蒜末 适量
香醋 2适量 生抽 适量
白糖 适量 白芝麻 适量
香辣的辣椒面 适量 鸡粉 适量
面粉 240克 盐 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

240克面粉、2克盐、加120克温水，和面醒发两次、一次五分钟，一次十分钟，搓成面柱喷油冷藏醒发。
油泼面的做法图解2

步骤2

煮开加一次凉水下空心菜，煮开再加一次水，烧开就可以捞面了。
油泼面的做法图解3

步骤3

面菜摆好盘，放入葱末、蒜末辣椒面，白芝麻泼油，加一圈醋料 泼的油需要提前在小锅里加入油，加指甲大小桂皮，香叶、小茴香、花椒炸香、捞去香料再加热泼到面上。 泼的醋料需要在小锅里加油，倒入姜末，小火炒香淋上30克醋，和5-10克生抽，关火加入盐2克，味精或鸡精1克。

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-06

©本菜谱的做法由 优可甜品dessert 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煮 酸 微酸
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