古城三鲜麦饼

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在家复刻古城三鲜麦饼啦！猪肉馅混合剁碎的虾仁，加香菇丁和葱白，用胡椒粉、鸡精、白糖、盐调味，再放百山祖9菇鲜提鲜，香到上头。面团醒好后包入馅料和小葱，擀成圆饼，先小火干煎，再刷油中火煎到鼓起，浇上鸡蛋液煎至两面香脆，皮薄馅足超满足！

古城三鲜麦饼的用料

猪肉馅 800克 虾仁 150克
香菇 30g 小葱 40g
鸡蛋 2个 胡椒粉 5g
鸡精 3g 白糖 3g
食盐 5克 9菇鲜 适量
中筋面粉 500克 水 350克
盐 2克

古城三鲜麦饼的做法

古城三鲜麦饼的做法图解1

步骤1

食材准备：猪肉馅800g，虾仁150g，香菇30g，小葱40g，鸡蛋2个。
古城三鲜麦饼的做法图解2

步骤2

虾仁剁碎后与猪肉一并混合，再搭配香菇丁以及葱白。
古城三鲜麦饼的做法图解3

步骤3

调味：胡椒粉5g，鸡精3g，白糖3g，食盐5g，按照比例简单调味，最后加入百山祖9菇鲜。
古城三鲜麦饼的做法图解4

步骤4

取200g肉馅揉捏成球状备用。
古城三鲜麦饼的做法图解5

步骤5

和面比例：中筋面粉500g，水350g，盐2g，水分三次加入揉捏，封上油，醒20分钟。
古城三鲜麦饼的做法图解6

步骤6

时间到便可取肉馅，裹上小葱。同时将面团合拢包圆，再把面团擀开，擀圆。
古城三鲜麦饼的做法图解7

步骤7

小火不用油，先将面团煎全两面干香的状态。
古城三鲜麦饼的做法图解8

步骤8

中火再把饼皮刷上油，等到温度升高，饼皮鼓起，打上两个鸡蛋浇灌其中，继续将双面煎香煎脆，合格的麦饼皮薄馅大。

古城三鲜麦饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-12

©本菜谱的做法由 老吴的干饭日常 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 煎 香 葱香味
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