麻酱烧饼完美配方零失败做法

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干饭熊饱饱
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老北京胡同飘香的麻酱烧饼教程来啦！层层起酥裹着醇厚麻香，咬一口芝麻脆香迸发，咸香回韵绕舌尖～ 跟着做，复刻街头巷尾的地道烟火味，刚出炉时趁热啃，香到舔手指！

麻酱烧饼完美配方零失败的用料

中筋面粉 300克 温水 180ml（40度）
酵母 3克 白糖 5g
盐 2克 猪油 10克
纯芝麻酱 80g 香油 10g
椒盐 5g 面粉 15克
白芝麻 50克 蜂蜜：水 1:1

麻酱烧饼完美配方零失败的做法

麻酱烧饼完美配方零失败做法的做法图解1

步骤1

和面醒面（全程约40分钟） ① 酵母+白糖+温水静置5分钟激活 ② 面粉中挖坑倒入酵母水，搅成絮状 ③ 加盐和猪油揉至光滑（面团偏软） ④ 盖湿布醒发30分钟（1.5倍大即可）

步骤2

调麻酱馅 ① 芝麻酱+香油调至顺滑 ② 加入椒盐和面粉搅匀（成浓稠膏状）

步骤3

开酥整形 ① 面团擀成3mm长方形薄片 ② 均匀抹麻酱（收口端留2cm空白） ③ 从长边卷起，边卷边拉伸面皮 ④ 分成6剂子，每剂两头往中间叠 ⑤ 收口朝下按扁，刷蜂蜜水蘸芝麻

步骤4

烙烤二重奏 ① 平底锅不放油，小火烙至两面微黄 ② 转烤箱200℃烤15分钟（或电饼铛加盖烙）

麻酱烧饼完美配方零失败的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-12

©本菜谱的做法由 干饭熊饱饱 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 回忆童年 烙 烤 卡士
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