果香排骨炖豆笋

果香排骨炖豆笋

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在家复刻果香排骨炖豆笋，香到舔盘！排骨煎得两面金黄，留底油炒香姜和洋葱，加苹果炒出果酸，放冰糖炒至粘稠，下排骨、淋白兰地，再放胡萝卜和泡好的豆笋。用苹果醋和生抽调味，焖40分钟，最后加百山祖黑松露酱点睛，果香混着肉香，豆笋吸饱汤汁，太绝了！

果香排骨炖豆笋的用料

排骨 500g 豆笋 100g
洋葱 70g 生姜 60g
苹果 130g 胡萝卜 70g
冰糖 15g 白兰地 30ml
苹果醋 15ml 生抽 25ml
黑松露酱 1勺

果香排骨炖豆笋的做法

果香排骨炖豆笋的做法图解1

步骤1

食材准备：排骨500g，豆笋100g，洋葱70g，生姜60g，苹果130g，胡萝卜70g
果香排骨炖豆笋的做法图解2

步骤2

先将胡萝卜、生姜、白洋葱切大块备用。
果香排骨炖豆笋的做法图解3

步骤3

接着排骨下锅，把双面煎香，锁住肉汁，盛出备用。
果香排骨炖豆笋的做法图解4

步骤4

不用洗锅，不用洗锅，炒香生姜和洋葱，炒至略带焦黄。
果香排骨炖豆笋的做法图解5

步骤5

加入苹果，让果酸释放，再加入少许冰糖，快速翻炒全略微粘稠，便可下入排骨并淋上白兰地，加入胡萝卜。
果香排骨炖豆笋的做法图解6

步骤6

豆笋泡够4小时，一并下锅。
果香排骨炖豆笋的做法图解7

步骤7

调味仅需用上苹果醋和生抽，煮开后转小火焖煮40分钟。第一次调味：冰糖15g，白兰地30ml；第二次调味：苹果醋15ml，生抽25ml。
果香排骨炖豆笋的做法图解8

步骤8

点睛之笔是加入百山祖黑松露酱。

果香排骨炖豆笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-12

©本菜谱的做法由 大山川小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 煮 炖 焖
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