抖臀蛋糕（我家版）

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抖臀蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
牛奶 大概100克 低筋面粉（古早味蛋糕预拌粉） 60克
细砂糖 35克 柠檬汁 3g

抖臀蛋糕的做法

步骤1

玉米油加热到75度

步骤2

倒入低筋面粉，搅拌均匀，随意搅拌不会起筋。

步骤3

倒入大概100g牛奶，少量加入，搅拌，观察到浓酸奶状停止加牛奶。

步骤4

分离鸡蛋，加入4个蛋黄进面糊，搅拌均匀。

步骤5

加糖和柠檬汁入蛋白，打发到湿性至干性之间的状态，接近直勾。

步骤6

预热烤箱，上下火145度（不要风烤）。

步骤7

混合蛋白和蛋黄，倒入垫纸的7寸圆模具。

步骤8

送入烤烤，大概10分钟后，在蛋糕上划十字刀。

步骤9

一般是考40分钟，冬季应该要加5分钟。

步骤10

烤箱时间到后焖两分钟，出炉，直接提纸带蛋糕出来晾凉就可以了。

抖臀蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 /fw乖乖猪 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 卡士
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    / 11 抖臀蛋糕（我家版）的做法步骤

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