辣子鸡

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亮子nbmj
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火车上刷视频看到，馋了，存下来尝试。

辣子鸡的用料

鸡腿 3只 干辣椒 1大堆
芹菜 2根 香葱 2根
大蒜 5瓣 芝麻 1把儿
花生米 1把 盐 1撮
味精 1小撮 胡椒粉 1小撮
食用油 好几勺 花椒 18粒
麻椒 18粒 醋 1小勺
生粉 2勺 料酒 1勺
姜 3片

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿拆肉，洗净，吸油纸吸水份，切成大概一厘米见方的丁，放盐、味精、胡椒面、少于生抽老抽料酒、生粉抓匀食用油封口腌制，时间自己把握，趁腌制的时间准备其他材料！
辣子鸡的做法图解2

步骤2

干辣椒剪成段（或者直接买辣椒段），筛掉辣椒仔，泡水里一会儿捞出控水；
辣子鸡的做法图解3

步骤3

大蒜剥皮切片，香葱切段，芹菜切段，姜切片，花生米可以买现成的，熟芝麻；我这花生用的之前炸好的
辣子鸡的做法图解4

步骤4

起锅烧油，鸡块下油锅炸熟，脆
辣子鸡的做法图解5

步骤5

起锅烧油，花椒麻椒下锅煸炒，放入控干水的干辣椒多煸炒一会儿，煸的没水分了，放入芹菜，炒一会儿，放鸡块，烹点醋，放葱段、芝麻；
辣子鸡的做法图解6

步骤6

出锅装盘，呲喽，开整。

辣子鸡的烹饪技巧

火候注意！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-17 · 河北省

©本菜谱的做法由 亮子nbmj 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煸 腌 酸
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    / 7 辣子鸡的做法步骤

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