西红柿鸡蛋面片

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一道非常家常的主食，经过改良升级更好吃了。

西红柿鸡蛋面片的用料

面片 250克 水 1000克
葱 1根 西红柿 1个
鸡蛋 1个 菠菜 4颗
小白菜 半颗 火腿肠 1根
菜籽油 适量 盐 适量
鸡精 适量 十三香 适量
香油 适量

西红柿鸡蛋面片的做法

西红柿鸡蛋面片的做法图解1

步骤1

准备以上食材，西红柿烫开水去皮备用，青菜洗净。面片在超市买的现成的，一人量250克就够了。
西红柿鸡蛋面片的做法图解2

步骤2

菠菜洗净切小段，白菜心切小段，葱白切葱花，西红柿去皮后切丁，鸡蛋打散。
西红柿鸡蛋面片的做法图解3

步骤3

锅里放油炒鸡蛋，鸡蛋炒出，留底油炒西红柿，放少许盐。一定要用炒鸡蛋的油炒西红柿会更好吃。
西红柿鸡蛋面片的做法图解4

步骤4

西红柿炒7分熟，放半勺海天豆瓣酱。我放了一勺，豆瓣酱味道有点重了。
西红柿鸡蛋面片的做法图解5

步骤5

把酱炒香，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒使其入味，乘出备用。
西红柿鸡蛋面片的做法图解6

步骤6

锅洗干净，放入八角，花椒，干辣椒，炒出香味。不喜欢吃花椒的，待炒好后捡出这些香料。喜欢吃的可以继续留着，等会和面片一起煮，汤的味道会更香。
西红柿鸡蛋面片的做法图解7

步骤7

香料捡出后，油温7成热下葱花，油温太高会把葱花炸糊。
西红柿鸡蛋面片的做法图解8

步骤8

葱花炒出香味，再把菠菜，白菜心下锅一起翻炒，放少许盐。也可以在后期面片快煮好的时候下蔬菜，煮1-2分钟煮熟。根据个人口味制作。
西红柿鸡蛋面片的做法图解9

步骤9

把家传的秘制肉哨子，放一勺入锅。
西红柿鸡蛋面片的做法图解10

步骤10

再倒入炒好的西红柿鸡蛋酱，一起翻炒，使味道的层次感更加丰富。
西红柿鸡蛋面片的做法图解11

步骤11

炒菜的同时，用汤锅同时煮面片。
西红柿鸡蛋面片的做法图解12

步骤12

菜炒好后，把面片倒入炒锅加两碗水，就用煮面片的水即可。一次性加够。250克面片，两碗水，一个人的量。
西红柿鸡蛋面片的做法图解13

步骤13

水开后，加两勺盐，鸡精，十三香。火腿肠切片加入，出锅前淋上少许香油提味。
西红柿鸡蛋面片的做法图解14

步骤14

关火，搅拌均匀，就做好了。

西红柿鸡蛋面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-18 · 青海省

©本菜谱的做法由 暖男食神 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 煮 拌
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