在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝

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月影写梅无墨痕
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‌天麻‌是传统中药材，具有‌平肝熄风、通络止痛、止眩晕‌等功效，常用于头痛、肢体麻木及神经衰弱调理。日常可炖汤、煮粥或泡茶食用。 有一次去本地一家有名的饭店吃饭，服务员推荐了一道特色菜——炒天麻丝。48元一份，一桌人都喜欢。 回家后，学着做了，很成功。买了30元的天麻，做出了饭店2份的量。

三彩天麻丝的用料

新鲜天麻 500克 火腿 适量
红色甜椒 半个 青椒 3个
盐、草果粉 适量

三彩天麻丝的做法

在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解1

步骤1

新鲜的天麻，30元一斤。
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解2

步骤2

天麻、甜椒、青椒洗干净，火腿备好。
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解3

步骤3

切丝
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解4

步骤4

天麻丝先焯水，一分钟即可。捞出沥干水。
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解5

步骤5

热锅冷油，中温将火腿丝下锅，小火翻炒。
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解6

步骤6

火腿丝肥的部分变透明，大火，下入天麻丝、甜椒丝、青椒丝，加适量草果粉，翻炒，青红椒断生即可。加盐调味。
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解7

步骤7

起锅。
在家也能做的饭店同款——三彩天麻丝的做法图解8

步骤8

口感黏中带脆，非常鲜美。炒了一大盘，以为多了，结果光盘。

三彩天麻丝的烹饪技巧

1.天麻丝焯水，断生即可。捞出来过一下凉水，能减少一点黏感，口感更脆。 2.炒火腿丝要热锅冷油，小火。火大了容易有苦味。 3.喜欢吃辣就多放点青椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-24 · 云南省

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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