酸菜川白肉

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菜籽油也可以做东北菜？当然。没有不对的食材，只有失败的方法。几个小窍门，做好东北著名的酸菜川白肉……
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

酸菜川白肉的用料

五花肉 400g 酸菜 500g
葱姜蒜 各少许 粉条 1把

酸菜川白肉的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，加葱姜高度白酒，大火煮开，撇去浮沫，中小火煮二十分钟。没错，您看对了，和我上一道回锅肉照片一样，先期同样处理，后面两种做法。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解2

步骤2

五花肉放凉切大片，肥一些没关系，切一点葱姜备用
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步骤3

煮肉的原汤一定要留着
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步骤4

酸菜淘洗几遍
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解5

步骤5

攥干水分，越干越好，这样后期才能充分的吸收汤汁和味道
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步骤6

热锅凉油，下去一个大料瓣
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步骤7

下入酸菜炒出香味，炒至酸菜吸收油脂，下入葱姜爆香
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解8

步骤8

下入煮肉的原汤
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解9

步骤9

下入五花肉片和粉条，加盖中小火煮二十分钟，加白胡椒粉和盐调味即可
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解10

步骤10

这是家乡的味道
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#酸菜川白肉的做法图解11

步骤11

事实证明，办法用的对，美味能加倍。

酸菜川白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-28

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 爆 炒 煮 金龙鱼
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