虎爸版-铁板麻婆豆腐

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铁板麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 蒜蓉
大葱碎 小米辣 两根
红油豆豉 一勺 泡椒 6根
生抽 蚝油
老抽

铁板麻婆豆腐的做法

虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

对！你要有个铁板！……！ 其实，用铁锅也没啥！你那舌头还真不一定尝的出来有啥区别！ 我可以！哈哈！
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

蒜！小米辣！葱！泡椒！都手工切碎，不要偷懒用搅拌机！备好！也可以加肉沫，味道也很棒，
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐划开备好！
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

铁板小火，加 菜籽油，先放蒜蓉小米辣、泡椒碎！待大概1分钟后放大葱碎！全程小火！慢煎，
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

中黄后放入红油豆豉、生抽、蚝油！如果喜欢颜色深点的，点些老抽吧！我是需要加点的！
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入嫩豆腐，稍加一点水，别加多了！嫩豆腐本身水分也不小！继续小火！
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

盖上盖子，慢炖！这样进味！
虎爸版-铁板麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

好了！哇，浇到米饭上，超棒！

铁板麻婆豆腐的烹饪技巧

很简单！唯一困难的是蒜蓉的火候，煎焦黄，但别真焦了！全程小火！多点耐心！小米辣和泡椒根据口味加减！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-30 · 湖北省

©本菜谱的做法由 熊猫之老虎的夏天 编写，未经授权不得转载
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