香辣羊肉汤

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#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香# 秋冬来一碗羊汤，暖胃暖身子，喝完热乎乎的，太舒服了。用太太乐原味鲜松茸鲜，让羊汤更加鲜美。

香辣羊肉汤的用料

羊腿肉半斤	生抽 1勺
黑胡椒粉半勺	辣椒油 1大勺
花椒十几粒	八角 3个
小茴香十几颗	草果 3个
肉蔻 2个	盐 1勺
料酒 2大勺	姜片七八片
大葱半根	白萝卜半根

香辣羊肉汤的做法

步骤1

羊腿肉冷水下锅，水大概放到快到锅盖了，放入姜片，葱段，煮开后撇去浮沫

步骤2

把羊腿肉，葱姜转入高压锅，把焯水的羊汤倒入一半到高压锅里。把小茴香，草果，肉蔻用布包起来扎个口放进高压锅里，点豆类蹄筋炖40分钟

步骤3

然后把白萝卜块放进焯水剩下的羊汤中，中小火炖半小时，大概把水耗的差不多，留一点点汤就可以了

步骤4

把高压锅里炖好的羊腿肉以及葱姜，羊汤，料包，全部倒回到萝卜锅里，放入花椒和八角，小辣椒，继续中小火炖半小时

步骤5

炖的过程中倒入1勺生抽，2大勺料酒，1勺松茸鲜，1勺盐。快熟的时候放入香菜根，起锅后放入香菜叶

香辣羊肉汤的烹饪技巧

1，我是去羊肉店直接说我要炖汤，然后老板给我推荐的羊腿肉，真的巨嫩，按我上面的方法炖完后，我儿子说入口即化 2，调料不包也可以，但因为我嫌喝汤的时候捞着麻烦，就包起来了 3，浮沫我是用豆浆机带的密网勺捞的，捞的很好，基本不剩下，这个浮沫强烈建议捞，要不会觉得腻 4，有人说放白酒更好吃，但我儿子还小沾不了酒，我就用的料酒，我觉得没有影响口感，依然非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-01

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分类：煮炖焯太太乐原味

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