黄庄月饼

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梦之瑄1
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一款网红月饼尝试下，真的巨好吃！还是自己做的货真价实

黄庄月饼的用料

油皮 中筋面粉 160克
鸡蛋 12克 细砂糖 20克
玉米油 40克 水 60克
盐 0.5克 油酥
中粉 130克 玉米油 50克
金沙蛋黄馅 咸蛋黄 10个
白芸豆沙 300克

黄庄月饼的做法

黄庄月饼的做法图解1

步骤1

1.咸蛋黄10个喷酒放入空气炸锅180度烤10分钟，取出碾碎。 2.加入白芸豆沙300克，拌匀 3.分成12份盖保鲜膜，放入冰箱冷藏备用！ 4.配方里的油皮，油酥分别活成团，盖保鲜膜醒面松弛一小时（室温过高放冷藏松弛） 5.油皮，油酥都分成12份 6.取出一份油皮包住油酥 7.封口 8.团圆 9.依次完成所有面团.盖保鲜膜松弛15分钟。
黄庄月饼的做法图解2

步骤2

1.取出一份底部朝上，上下擀开（不要来回擀） 2.卷起 3.同1.2依次完成所有面团，在松弛15分钟 4.再取出一份，竖着好长（上下擀开） 5.卷起 6.同4.5依次完成所有面团 7.取出一份擀成面团，擀成片 8.包入馅料 9.封口
黄庄月饼的做法图解3

步骤3

1.依次完成所有团圆，按扁，底部朝上，放入烤盘 2.底部用牙签扎空 3.放入预热好的烤箱上火190度，下火180度，烤15分钟 4.5.取出翻面 6.再放入烤箱烤15分钟（根据上色，适当调整时间） 7.时间到取出放凉，密封保存 8.9成品图
黄庄月饼的做法图解4

步骤4

翻面后烤箱里的样子
黄庄月饼的做法图解5

步骤5

烤完飞皮了，哈哈
黄庄月饼的做法图解6

步骤6

好酥

黄庄月饼的烹饪技巧

注意事项： 1.开酥要控制室温！太热要开空调，操作过程要防止风干，要盖保鲜膜 2.操作时，可以适当撒点干面粉，防破皮，切记，一点点就好！ 3.根据自己烤箱温度，适当调整温度，时间，不可照搬，我的烤箱温度偏低
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-01

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 烤 电器 空气炸锅
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