法式流心月饼

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法式流心月饼的用料

奶油芝士 40g 金味乳品黄油01 170g
糖粉 52g 蛋黄 8g
食用加碘盐 1.2g 全脂奶粉 20g
杏仁粉 14g 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 200g

法式流心月饼的做法

法式流心月饼的做法图解1

步骤1

准备所需原料
法式流心月饼的做法图解2

步骤2

搅拌： 1．将奶油奶酪、糖粉倒在容器中，揉拌至奶油奶酪没有颗粒和糖粉搅拌均匀。
法式流心月饼的做法图解3

步骤3

2．加入黄油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
法式流心月饼的做法图解4

步骤4

3．再加入奶粉、盐、杏仁粉、低筋粉搅拌均匀即可。
法式流心月饼的做法图解5

步骤5

法式流心月饼的做法图解6

步骤6

冷冻： 将揉成形的面团用保鲜膜袋包好，冷冻10分钟。
法式流心月饼的做法图解7

步骤7

分割： 取出冷冻后的面团，分成35g一个的小面团，揉成圆形。
法式流心月饼的做法图解8

步骤8

法式流心月饼的做法图解9

步骤9

成型： 将28g的南瓜馅，包入5-6g奶黄流心馅
法式流心月饼的做法图解10

步骤10

再用35g的面皮包好，放入模具中压平。
法式流心月饼的做法图解11

步骤11

法式流心月饼的做法图解12

步骤12

法式流心月饼的做法图解13

步骤13

法式流心月饼的做法图解14

步骤14

烘焙： 表面刷两遍蛋黄液，用小刀划网格状的线条
法式流心月饼的做法图解15

步骤15

上火220℃，下火210℃，时间13-15分钟。

法式流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-01 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 香 奶香味 芝士味
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