早餐！肉燕汤

早餐！肉燕汤

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窗边的小豆豆。
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肉燕（肉包肉），它的皮是肉做成的，所以是肉包肉是福建福州著名的小吃。 调味用的太太乐原味鲜松茸鲜，选用云南野生珍稀松茸为原料，采用的生产工艺和技术，保留了松茸的鲜美口感和丰富营养。口感清新 鲜味醇厚，将山间密林的山珍滋味融入其中。松茸菌香浓郁，醇厚鲜美，给佳肴增添新滋味。
参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

肉燕汤的用料

肉馅： 瘦肉（五花肉） 500克
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
盐 1勺 胡椒粉 1勺
十三香 1勺 太太乐松茸鲜 1勺
葱姜水： 葱段 4根
姜片 4片 花椒粒 1小把
开水 200毫升 大料油：
八角 2个 葱段 2根
蒜 2瓣 姜片 3片
食用油 100克 ————
肉燕皮 300克

肉燕汤的做法

早餐！肉燕汤的做法图解1

步骤1

淀粉含量少，健康又美味。
早餐！肉燕汤的做法图解2

步骤2

图1一3葱姜水：调肉馅前先准备好葱姜水，将葱姜水配料：葱，姜，花椒，放入容器，冲入开水200ml，泡一小时冷却后备用。 图3一6大料油：平底锅加入100毫升食用油烧热后加入八角2粒，姜片3片，适量呢葱花、蒜沫，转小火小火煎至，炒这个油的时候很香，煎制葱姜大料呈现金黄色就可以关火了，将油过滤出来，大料的渣可以倒点，大料油冷却备用. 过滤出来大料渣渣直接倒掉就可以了。
早餐！肉燕汤的做法图解3

步骤3

肉馅可以用瘦肉或者五花肉，腿肉都可以，用机器搅馅，或者用刀剁都可以，当然用刀自己剁肉口感更好。
早餐！肉燕汤的做法图解4

步骤4

将葱姜水分次少量倒入肉馅，不断搅拌肉馅，摔打搅拌均匀，把葱姜水慢慢充分的吸收到肉馅里，将生抽2勺.老抽1勺，蚝油1勺.十三香1勺，胡椒粉1勺.盐巴1勺，太太乐松茸鲜1勺，糖1勺加入肉馅搅拌均匀，这个味道刚刚好，不会太咸。搅拌后再加入熬制好的大料油，再次搅拌均匀。
早餐！肉燕汤的做法图解5

步骤5

肉燕一般只包肉馅，如果想要加虾仁也可以加入，创意料理呗，看自己喜欢，但是传统肉燕就是肉包肉。
早餐！肉燕汤的做法图解6

步骤6

因为肉燕皮根干所以像纸张一样干，包出来是这样的。
早餐！肉燕汤的做法图解7

步骤7

为了方便储存，煮出来不会分离，包好的肉燕放在蒸锅里，大火上气后蒸15分钟然后放凉，蒸好的肉燕可以直接吃，或者煮肉燕汤，都可以，吃不好放冷冻保存。
早餐！肉燕汤的做法图解8

步骤8

空碗里加适量盐巴、太太乐松茸鲜、白胡椒粉、白醋、葱花、煮肉燕的清汤。
早餐！肉燕汤的做法图解9

步骤9

将煮好的肉燕捞出，肉燕煮好皮是透明的。
早餐！肉燕汤的做法图解10

步骤10

跟扁肉对比的话皮偏黄色，不是白色的。
早餐！肉燕汤的做法图解11

步骤11

每一口都是鲜味。
早餐！肉燕汤的做法图解12

步骤12

成品图。

肉燕汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-04 · 浙江省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 蒸 煎 拌
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