酱牛肉

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豆粉5407945926
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酱牛肉的用料

牛腱子 1500克 八角 2颗
香叶 2片 花椒 1撮
桂皮 1条 大葱 1段
干红辣椒 1个 姜 2片
盐 6克 酱油 30克
蚝油 15克 老抽 15克
料酒 20克 水 适量

酱牛肉的做法

步骤1

3斤的牛腱子，切小块，泡30分钟，冷水焯水，去掉浮沫，再煮一两分钟，捞出备用。

步骤2

热锅下油，多于炒菜的量。放入四分之一手掌大的切好的姜片，姜炒出焦边后，下入70克大葱，炒香。之后放入 八角3个 香叶4片 辣椒3个 白芷2片 草果1个 。炒香之后放入豆瓣酱2小勺，酱油75克。烧开。放入花椒一小捏，茴香一小捏。冰糖5到6小块。不要放盐！放入牛肉，加入热水，炖煮1.5小时。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前

©本菜谱的做法由 豆粉5407945926 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焯 咸
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