辣炒咸菜肉丝

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沂蒙的特色菜，咸菜炒肉丝，非常开胃，想吃的可以试一试

辣炒咸菜肉丝的用料

咸菜疙瘩 半个 五花肉 适量
葱姜蒜 适量 干辣椒 适量
香菜 3根 花椒 适量
酱油 适量 蚝油 适量

辣炒咸菜肉丝的做法

辣炒咸菜肉丝的做法图解1

步骤1

1-咸菜疙瘩切成丝，开水烫五分钟，过凉水，淘洗三遍，捏干水分，备用 2-五花肉切丝，细一点更好吃，备用 3.干辣椒切段，葱花斜着切成长条，蒜瓣切片，姜切丝，备用 4.起锅烧油，油热放干辣椒 姜丝，花椒，炒出香味 放五花肉煸炒微微干，倒入适量酱油翻炒几下 5.倒入咸菜丝翻炒两三分钟，再倒入葱丝和蒜翻炒两分钟，最后倒点耗油，放入香菜翻炒均匀，出锅完成✅ 6.一道特别下饭的咸菜炒肉丝就做好了

辣炒咸菜肉丝的烹饪技巧

咸菜疙瘩不要买熟的那种，炒出来不脆 淘洗咸菜丝的时候尝一下，按照自己的口味咸淡决定淘洗次数 想咸菜炒出来脆脆的，就要记住，水分很重要 酱油我用的是打的酱油，也可以用生抽 调味料都根据菜量和 平常炒菜的量放就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-05 · 山东省

©本菜谱的做法由 初心333 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 腌 咸 蚝油味
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