孜然羊肉粒

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月月的妈5

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今天要给大家分享一道口感超好的～孜然羊肉粒，在家轻松解锁孜然羊肉做法，用简单的调料就能把羊肉的香发挥到极致，羊肉嫩而不柴，带着孜然和辣椒的热烈香气，比烧烤店的羊肉串还好吃。
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孜然羊肉粒的用料

羊肉适量	洋葱半个
香菜 2棵	孜然面 1把
食用油适量	松茸鲜少许
料酒 2勺	生抽 1勺
生姜 1块

孜然羊肉粒的做法

步骤1

羊腿肉切丁、放入适量洋葱和生姜，可以少放一点蛋清或者淀粉增加口感。

步骤2

加入少许生抽、料酒、松茸鲜、盐，倒入少许油抓匀锁住水分，冷藏20分钟即可入味。‌‌

步骤3

下锅炸5～10分钟至表面金黄，这个过程中可能肉里边会渗出好多水，可开大火将水分收干。‌‌

步骤4

起锅前撒现成烧烤料（含孜然粒、辣椒面、芝麻）翻炒30秒，最后可以加香菜段提香。

步骤5

喜欢吃辣的放一点这种颗粒大一点的辣椒口感会更好，简直和烧烤店的一模一样。

步骤6

口感超好的孜然羊肉粒，焦香多汁，鲜爽美味，比撸串还过瘾。

孜然羊肉粒的烹饪技巧

1、羊肉串的肉一般是绵羊肉，烹饪时间断容易熟，在我们内蒙这边吃铁锅炖是山羊肉，山羊肉肉质紧，熟的特别慢，所以有炒山羊肉的时间要再多炒一会。 2、在炸羊肉粒的时候要不停地翻动，同时使用文火慢煎，不然羊肉粒很容易粘连在一起也会炸糊。
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创建时间:2025-09-05

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分类：炸炒烤太太乐苦

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