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豆沙麻薯蛋月烧的做法
步骤1
准备好豆沙和麻薯
步骤2
豆沙分20克一个，12个。麻薯分10克一个，12个。
步骤3
豆沙包麻薯
步骤4
包好盖上保鲜膜备用
步骤5
鸡蛋、糖和月饼糖浆放一起
步骤6
用打蛋器打至蓬松发白，奶白色就可以。
步骤7
再加入玉米油，盐、泡打粉、小苏打（玉米油不要一次性倒入，边打边倒）
步骤8
打至均匀
步骤9
再加中筋面粉、吉士粉、奶粉
步骤10
翻拌成团
步骤11
移到揉面垫上按压均匀
步骤12
不要揉哦！盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤13
分成12个，一个70克左右，尽快包不然会出油。
步骤14
锡纸碗喷脱模油备用
步骤15
皮按扁四边捏薄包入豆沙麻薯馅，表面拍一层薄薄的熟面粉（压花时防粘）放入锡纸碗中。
步骤16
全部包好准备压花
步骤17
压出花纹，花纹清晰一点也不粘。
步骤18
喷水雾入炉烘烤
步骤19
参考温度： 风炉200度预热 170度烤16分钟左右 平炉 180 度烤15分钟左右
步骤20
出炉，趁热刷一层玉米油防干，回油快。（生的熟的都可以，生的也烫熟了）
步骤21
稍凉一会就可以脱模了
步骤22
今年新品花片挺漂亮的吧！
步骤23
长长的拉丝糯叽叽，外皮是蛋糕的口感非常好吃！
步骤24
一出炉外皮口感是酥脆的，包装好两天后回油更好吃。
步骤25
打包好一般两天皮就软了，回软后冷藏保存，越放越好吃。
步骤26
底部放上脱氧剂保存时间长
步骤27
这个是黑芝麻口味的蛋月烧，做法一样就是馅的区别。一包黑芝麻馅加80-100克花生碎，揉匀分30克一个，馅用不完冷冻保存下次再用。
步骤28
全部包好压花
步骤29
花纹清晰漂亮！
步骤30
烤15分钟
步骤31
晾凉打包，过两天回油更好吃。
步骤32
豆沙口味的蛋月烧：一包豆沙馅加80-100克蜜红豆，揉匀分成30克一个，用不完冷冻保存。
步骤33
用了这款花片
步骤34
太阳花也好看！
步骤35
今年新款模具买了4片，个个好看。
步骤36
这个是巧克力蛋月烧
步骤37
椰蓉蔓越莓馅，加了点陈皮丁炒的馅非常好吃。
步骤38
70克一个剂子
步骤39
压出花纹
步骤40
出炉后刷一层玉米油会油快
步骤41
超好吃！豆沙麻薯蛋月烧的烹饪技巧
1、馅料随意搭配，可以加蛋黄肉松一起包进去。各种馅都可以包，软馅回油快。
2、巧克力蛋月烧
全蛋2个（100g左右）、白砂糖 90g、月饼糖浆60g、巧克力60g、盐1g、玉米油120g、中筋面粉 340g、奶粉50g、可可粉30g、泡打粉3g、小苏打3g
炒制蔓越莓椰蓉馅：鸡蛋2个、糖 30g、淡奶油 210g、黄油20g、椰蓉 130g—150g、玉米淀粉 20g、奶粉 35g、蔓越莓干 100g
先把鸡蛋、糖、淡奶油放一起放不粘锅里，搅拌均匀加椰蓉、玉米淀粉、奶粉、蔓越莓干慢慢炒，刚开始有点稀慢慢变干一点加入黄油，炒至不粘刮刀就可以了。晾凉后分12个剂子，30克一个。
操作流程：
1. 鸡蛋加糖加月饼糖浆用打蛋器打至蓬松发白，奶白色就可以
2. 巧克力需提前隔水融化
3. 加入泡打粉、小苏打、盐，分次加玉米油搅拌均匀，加巧克力搅拌，最后加中筋面粉、可可粉搅拌均匀，醒面10分钟包馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-09-09 · 江苏省
©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
青水zy
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