抹茶奶酥蛋黄酥

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抹茶奶酥蛋黄酥的用料

油皮部分 中筋面粉 105克
猪油 40克 水 50-55克
油酥部分 低筋面粉 100克
猪油 55克 馅料材料
黄油 90克 糖粉 55克
鸡蛋 35克 奶粉 122克
抹茶粉 3克 咸蛋黄 10个
装饰 蛋黄液 适量
黑芝麻 少许

抹茶奶酥蛋黄酥的做法

#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油软化
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2、油酥材料揉成团。冷藏一会
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解3

步骤3

3、油皮材料揉出膜，滚圆包保鲜膜松弛30分钟。
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解4

步骤4

4、咸蛋黄喷酒，烤箱150度烘烤5分钟左右
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解5

步骤5

5、奶酥馅混合拌匀。如果太软，可以冷藏一会
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解6

步骤6

6、奶酥馅分成10份，包上咸蛋黄后冷冻
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解7

步骤7

7、油酥油皮分割成10份
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解8

步骤8

8、油皮包上油酥，收紧封口
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解9

步骤9

9、擀成牛舌状，卷起，松弛一会
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解10

步骤10

10、再次擀长，卷起，松弛几分钟
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解11

步骤11

11、将面卷两端向中间捏。
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解12

步骤12

12、擀成圆片，包上奶酥馅。收紧封口
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解13

步骤13

13、放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解14

步骤14

14、烤箱175度，烘烤30分钟左右
#我的中秋餐桌#抹茶奶酥蛋黄酥的做法图解15

步骤15

出炉脱模放凉

抹茶奶酥蛋黄酥的烹饪技巧

奶酥冷冻后比较好包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-11 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 假期 拌 冻
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