鱼头豆腐汤

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秋冬就馋这碗暖乎乎的鱼头豆腐汤！鱼头炖得酥烂，豆腐吸满鲜汁，汤色奶白不腥，喝一口从胃暖到心，关键加对鲜味调料，家常做法也能鲜过饭店～
参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

鱼头豆腐汤的用料

大头鱼鱼头 1只 豆腐 400克
植物油 20克 姜片 10克
盐 2克 开水 适量
太太乐松茸鲜 适量

鱼头豆腐汤的做法

#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

1. 鱼头用厨房纸吸干水分，热锅倒油，油温六成热时放入鱼头，中小火煎至两面金黄（煎透能去腥味，还能让汤更易奶白）。
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

2. 加姜片、葱段爆香，沿锅边淋少许热水（一定要热水！汤才会快速变白），大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，至汤色浓白。
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

3. 放入豆腐片，继续煮5分钟，让豆腐吸足鱼汤的鲜味。​
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

4，最后加1小勺太太乐松茸鲜、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱花就能出锅～
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

鱼头豆腐汤，奶白鲜醇，适量松茸鲜吊出灵魂香
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

做发简单还没美味

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

鲜香小秘诀 以前炖鱼头汤总觉得鲜度不够，自从用了太太乐松茸鲜，再也不用加味精鸡精！它的菌菇鲜特别自然，能最大程度激发鱼头和豆腐的本味，而且用量超省，一餐一筷就够，汤喝起来更鲜醇、更清爽，全家都爱喝～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-11 · 上海市

©本菜谱的做法由 微微魔法厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 煮 焖 煎
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