回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 200克 青蒜 3根
大料 3个 花椒粒 少许
姜片 2片 大葱 2段
甜面酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
豆豉 少许 黄酒 1勺
白砂糖 少许 味精 少许

回锅肉的做法

步骤1

锅中加水，放大料、花椒、姜片和葱段，大火煮开转小火，五花肉切薄片，放入煮好的调料水中，汆烫变色后控水捞出备用。豆豉和豆瓣酱剁碎备用。蒜苗斜刀切段备用。

步骤2

锅中放少许油，放入肉片煸炒至出油变色，油量多的话可以倒出一部分，转小火，放入豆瓣酱和豆豉炒香，放甜面酱继续翻炒，烹入料酒，放蒜苗，待蒜苗变色后放白糖和少许味精出锅即可。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-12 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 汆 煸 辣
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