番茄牛肉杯

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将番茄牛肉做成“杯状”造型，既能呼应中秋的仪式感，又能让酸甜肉香与节日氛围适配，是一道颜值与口感双在线的中秋家宴菜。番茄的酸甜能解腻开胃，牛肉的咸香又能满足家人对“肉菜”的需求，老人小孩都爱吃，搭配月饼、桂花酒等节日食物，口感互补不冲突。这道菜操作不复杂，却能让中秋家宴多一份创意，吃的时候连“杯子”一起咬，番茄的汁水和牛肉的香味融合，一口下去满是满足感。
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番茄牛肉杯的用料

牛肉 200g	西红柿 2个
洋葱 1/4个	大蒜 1瓣
生抽 2勺	蚝油 1勺
胡椒粉 1/2勺	橄榄油 2勺

番茄牛肉杯的做法

步骤1

牛肉尽量手工剁碎，优势在于保留肉汁与纤维口感，

步骤2

番茄切去上部保留，将里面的瓤掏空，

步骤3

一块洋葱、一个蒜瓣就够小料了，

步骤4

先用橄榄油炒香小料，

步骤5

在倒入牛肉碎，适量加点胡椒粉，

步骤6

将牛肉炒至变色，倒入番茄瓤，

步骤7

生抽、蚝油调下味，

步骤8

再次翻炒均匀就好了，

步骤9

将炒好的牛肉装入番茄里，

步骤10

保留的番茄上部，派上用场了吧！

步骤11

烤箱180℃烤20分钟即可。

步骤12

酸香开胃，咸鲜入味！

步骤13

这个摆盘，很奈斯吧！

番茄牛肉杯的烹饪技巧

1：选番茄有讲究：优先选中等大小、果皮偏厚、手感稍硬的番茄，避免过软或皮薄的品种，否则烤制时容易破裂，无法支撑“杯子”形状。 2：这道菜可以多样化做，家里没有香草了，加入迷迭香味道更丰富，喜欢芝士的还可以在最后的烤制中加入。 3：我口味清淡，没有加盐，小伙伴可以根据自己口感酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-16

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分类：二人世界假期炒烤卡士

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