【宝宝辅食】菠菜皮塔饼

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软软韧韧，更适合中国人吃的“汉堡胚”！不说一模一样，但真的和塔斯汀的汉堡胚很像，不干不噎人，在家也能低成本复刻。其实这个方子很简单，就是皮塔饼、口袋饼的做法。但全程不用油和糖，是真正的干净碳水！

菠菜皮塔饼的用料

菠菜汁 180克 酵母 2克
高筋面粉 270克 盐 2克

菠菜皮塔饼的做法

【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解1

步骤1

像是菠菜这种草酸比较高的蔬菜，一定要提前焯水。虽然视频里没有，但为了固色，加点油、盐或者小苏打都是可以的。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解2

步骤2

焯好的菠菜捞出来，加上100克的常温水一起搅打成菠菜汁。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解3

步骤3

菠菜汁只要180克就够了，和酵母一起混合好，就等着揉面吧。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解4

步骤4

揉面的时候尽量选高筋面粉，加上盐一起，这样做好的小饼才足够筋道。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解5

步骤5

按照我们的比例，揉好的面团是偏软的，接着就盖上盖子等着发酵吧。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解6

步骤6

面团静置发酵到2倍大，取出来的时候，这个气孔都是很漂亮的。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解7

步骤7

简单排气之后就分剂子，直接给面团分成6等份，就可以做6个小饼。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解8

步骤8

重新揉好的面团盖上保鲜膜，放个5-10分钟，好好松弛一下。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解9

步骤9

接着再给面团擀薄擀圆，但也不用擀得太大太薄，比你们平时做馅饼大一圈左右，带有一定厚度的，就刚刚好。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解10

步骤10

不粘锅或者电饼铛都能做，不用加油，锅热之后就给饼皮放进去，开最小火慢慢烙。感觉表面有点气泡了，就翻个面继续，保证两面都能得到加热。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解11

步骤11

这中间你们可以再翻一次，面皮很快就能鼓起来、充好气，这样就代表熟透了，可以盛出来了。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解12

步骤12

刚出锅的小饼，你是能摸得到那种空气感的，直接就分层了。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解13

步骤13

想要做中式的汉堡，馅料我选了虾仁滑蛋，都是提前准备好的，放锅里一炒就行了。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解14

步骤14

酱料怎么加，加多少看你们的口味。我这里用的是沙拉酱，加上虾仁滑蛋和孩子爱吃的蔬菜，很像样吧。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解15

步骤15

我们家不常做这种皮塔饼，但只要是做了，我就会多做一些烙好了可以直接密封冷冻上，之后拿出来加热，口感也没什么差别。
【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法图解16

步骤16

而且这种饼胚，比汉堡胚更适合夹菜、带饭，特别是出去露营的时候很需要。小饼本身就不干不噎，虽然是无油无糖的版本，但韧性很好。即便是放凉了也不硬，吃起来照样软乎乎的！

菠菜皮塔饼的烹饪技巧

*我这一共用了100克的菠菜，是完全足够的，你们做的时候注意一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 冻 烙 焯
上传我做的这道菜

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    / 17 【宝宝辅食】菠菜皮塔饼的做法步骤

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