鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉

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享味欧洲猪肉
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雪莉酒是一种源自西班牙的加强型葡萄酒，风味甜美，散发出坚果与焦糖般的馥郁香气，令人不经意间便忽略其较高的酒精度。这般迷人的风味，不仅让它成为佐餐的上佳之选，也是烹饪中备受青睐的素材——只需少许，便能提升菜肴的鲜香层次。将欧洲猪肉与雪莉酒相搭配，恰是“原汤化原食”的地道体现：雪莉酒不仅能有效软化肉质纤维，使欧洲猪肉更显柔嫩多汁，同时也为菜肴平添一抹若隐若现的香甜感。

雪莉菌香欧洲猪五花肉的用料

欧洲猪五花肉 500g 口蘑 100g
洋葱 50g 大蒜 10g
雪莉酒 50ml 鸡汤 200ml
海盐 3g 黑胡椒 2g
橄榄油 5ml 欧芹碎 3g

雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法

鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解1

步骤1

将欧洲猪五花肉切成均匀薄片；
鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解2

步骤2

撒上海盐和现磨黑胡椒，轻轻揉搓均匀，腌制15分钟备用；
鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解3

步骤3

口蘑洗净切片，洋葱与大蒜分别切碎；
鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解4

步骤4

在锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入五花肉片，中火煎至两面金黄、肉片微微卷曲并散发出香味，取出备用；
鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解5

步骤5

无需洗锅，利用锅中余油，放入洋葱碎与大蒜碎，小火炒出香气，加入口蘑片，转中火翻炒至蘑菇变软，烹入一小杯雪莉酒，略翻炒至酒精挥发；
鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解6

步骤6

倒入两大勺鸡汤，加入适量海盐与黑胡椒调味，煮沸后放回煎好的五花肉，转小火慢煮并不断搅拌，直至汤汁浓稠、肉片均匀裹上酱汁；
鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉的做法图解7

步骤7

出锅装盘，撒上新鲜欧芹碎点缀即可完成！

雪莉菌香欧洲猪五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-18 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 拌 腌 辣
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