爆炒腰花

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爆炒腰花是一道经典的中式菜品，猪腰富含蛋白质和脂肪，是补充营养的好食材，爆炒后的腰花口感脆嫩，味道醇厚。改刀，去腥是爆炒腰花的关键步骤，做好这一步炒出来的腰花口感鲜嫩爽滑，不腥不柴。 红梅黄酒料酒，精选东北大米，纯粮食酿造而成。黄酒含量≥99%，不添加食用酒精，真材实料，祛腥、除膻、解腻，吃着放心，做爆炒腰花的去腥神器全靠它。

爆炒腰花的用料

猪腰 1个 葱花 20g
姜 2片 红梅黄酒料酒 10g
生抽 10g 黑胡椒粉 1g
盐 2g 食用油 15g
木耳 6朵 胡萝卜 1段
青椒 1半 圆葱 1半

爆炒腰花的做法

爆炒腰花的做法图解1

步骤1

1、准备所有食材
爆炒腰花的做法图解2

步骤2

2、腰花对半切开后彻底去除中间白色腰臊，改刀内面斜切45度切至2/3深度，再直刀交叉切，每4刀切断成麦穗状，切好后多洗几遍，汆水5秒控水备用
爆炒腰花的做法图解3

步骤3

3、热锅冷油，葱姜蒜爆锅
爆炒腰花的做法图解4

步骤4

4、放入备好的腰花，加入红梅黄酒料酒炒匀
爆炒腰花的做法图解5

步骤5

5、加入生抽、蚝油、黑胡椒、圆葱炒匀
爆炒腰花的做法图解6

步骤6

6、加入青椒、胡萝卜、盐炒匀出锅，口感鲜嫩爽滑的爆炒腰花做好啦。
爆炒腰花的做法图解7

步骤7

7、搭配焖好的米饭，拌饭超级美味。

爆炒腰花的烹饪技巧

腰花有股特殊的腥味，用红梅黄酒料酒，12度黄金度数，去腥能力更强，效果更彻底，只留香，不留酒味，做好的菜品更加鲜美可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-25

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 汆 焖 拌

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