绵润苹果鲫鱼汤

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入口是浓而不腻的绵滑感，舌尖能尝到微微的稠厚，咽下后喉咙还留着淡淡的鲜润，没有一丝腥气。 ☀️这汤不难，难的是鱼不破、汤不浑、还要鲜。不把鲫鱼炖烂，很简单的，接下来跟我做，初学者一次都能成❗️ 20分钟就能出锅❗️
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绵润苹果鲫鱼汤的用料

鲫鱼 4～10条	面苹果 2大个
盐少量	牛奶 200毫升
豆腐可加可不加块

绵润苹果鲫鱼汤的做法

步骤1

没错，食材就是这么简单，只有这四种。【这里苹果选用的必须得是面苹果比如：黄元帅，红富士，冰雹国。】

步骤2

【❎不可以青苹果，酸苹果会让汤变得发涩】上面这种的就不行

步骤3

鲫鱼不破这一步，最简单了，直接邪修速成法：㊙️鱼肚放只放生姜，腌制10钟不要放料酒、盐 1️⃣鱼擦干净水，一滴水都不要有 2️⃣面粉/玉米淀粉，撒入摇晃，让鱼粘均匀 3️⃣空气炸锅200度40分钟不用翻面❗️翻面会散掉【炸好的样子，特别的棒！！】

步骤4

1️⃣先烧壶开水！ 2️⃣锅中倒油菜籽，油变热放姜炸香，直接把开水倒入 3️⃣不要‍放任何其他调料，把鱼放进去 4️⃣15分钟时候开锅，把切好的苹果块放进，五分钟即可

步骤5

5️⃣20分钟出锅汤里放盐关火焖一分钟 6️⃣这一步很重要，先用铲子把鱼和苹果铲出来，然后再下入豆腐【粉条/白菜/其他食材喜欢什么就放什么】左边的是我一开始用锅油炸的鱼【会比空气炸锅的更酥一些】右边的是空气炸锅的，【很明显，炖出来是空气炸锅的，保留完整】我又放了一个鹅蛋

步骤6

7️⃣再把豆腐和糖一起倒进盛出来的鱼中即可【口感】苹果块吸足了鱼汤的鲜，因为是后入锅的，所以咬着是软绵带点脆感的口感，甜味中和了鱼的腥，还能尝到果香在嘴里散开。鲫鱼肉质煮得特别软嫩，轻轻一抿就脱骨，纤维里吸满了汤的鲜味，吃起来一点都不柴。【苹果要单独和鱼分开吃哦，因为用筷子夹容易碎掉，影响美观】

绵润苹果鲫鱼汤的烹饪技巧

①食材入锅的顺序很重要， ②盐要出锅后再放，这样鱼才会嫩，先放盐鱼就老了 ③苹果最长，最长只能煮五分钟，要不然纤维会融入锅中，分不开，还会导致糊锅 ④一定要放菜籽油才是灵魂，不能放猪油或者豆油❗️会明显掩盖鱼的鲜美❗️ ⑤此篇是独家只发于过【豆果美食】中，从未曾发其他平台
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-26

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分类：假期炸煮炖焖

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