炸小酥肉

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喜洋洋717
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外酥里嫩的小酥肉，放凉了也不回软，炸小酥肉我使用的外婆乡小榨菜籽油，炸岀来的小酥肉金黄酥脆，一口咬下去浓浓的肉香和菜油香，就是记忆中的老味道。 与外婆乡小榨菜籽油一起，在烟火气里守护记忆中的中秋味。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

炸小酥肉的用料

猪梅花肉 450克 外婆乡小榨菜籽油 适量
鸡黄 2个 淀粉 1小碗
面粉 1小碗 葱花 适量
盐 少许 花椒粉 少许
料酒 1勺

炸小酥肉的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解1

步骤1

切好的肉放入大碗中。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解2

步骤2

加葱花、盐、花椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解3

步骤3

调个脆皮糊： 碗中放入鸡黄，加一碗淀粉和一小碗面粉，一点点泡打粉。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解4

步骤4

少量多次的加水，边加边搅拌成酸奶的浓稠度，再加一勺菜籽油继续搅拌均匀。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解5

步骤5

将脆皮糊倒入腌好的肉里面。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解6

步骤6

抓拌均匀即可。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解8

步骤8

油温升至6成热，放入肉条下锅炸。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解9

步骤9

炸至变色捞出来，然后油温升高，再次下锅复炸一次，炸至金黄酥脆捞出。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#炸小酥肉的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

炸小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-26

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 回忆童年 炸 拌 腌
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