美食美刻之黄庄月饼

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黄庄月饼的用料

油皮 中筋面粉 160克
玉米油 40克 白糖 20克
水 60克 鸡蛋液 12克
盐 0.5克 油酥
低筋粉 130克 玉米油 50克
馅料 白莲蓉 270克
咸蛋黄 12个

黄庄月饼的做法

美食美刻之黄庄月饼的做法图解1

步骤1

盆中倒入所有食材
美食美刻之黄庄月饼的做法图解2

步骤2

揉搓成团
美食美刻之黄庄月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋黄喷酒 180℃烤15分钟
美食美刻之黄庄月饼的做法图解4

步骤4

烤好的咸蛋黄用机器压碎
美食美刻之黄庄月饼的做法图解5

步骤5

加入白莲蓉
美食美刻之黄庄月饼的做法图解6

步骤6

抓揉均匀
美食美刻之黄庄月饼的做法图解7

步骤7

均分成12个备用
美食美刻之黄庄月饼的做法图解8

步骤8

面团和油酥放冰箱冷藏一个小时 同样均分成12个
美食美刻之黄庄月饼的做法图解9

步骤9

第一次擀酥 擀好醒发15分钟 记得盖好保鲜膜
美食美刻之黄庄月饼的做法图解10

步骤10

第二次擀酥 继续醒发15分钟 盖好保鲜膜
美食美刻之黄庄月饼的做法图解11

步骤11

擀圆
美食美刻之黄庄月饼的做法图解12

步骤12

可以借用保鲜膜 不会破酥
美食美刻之黄庄月饼的做法图解13

步骤13

放入馅料
美食美刻之黄庄月饼的做法图解14

步骤14

户口收拢法
美食美刻之黄庄月饼的做法图解15

步骤15

搓圆备用
美食美刻之黄庄月饼的做法图解16

步骤16

使用家里有的模具 背后用针戳个小洞防止破酥
美食美刻之黄庄月饼的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热 180℃烤15分钟
美食美刻之黄庄月饼的做法图解18

步骤18

翻面继续烘烤15分钟
美食美刻之黄庄月饼的做法图解19

步骤19

出炉 出炉

黄庄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 卡士 电器 烤箱 冰箱
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