咸甜口爆汁的酱肉小笼包

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酱肉小笼包的用料

面粉a 600克 白糖a 10克
泡打粉a 5克 酵母a 5克
猪油a 10克 温水a 320克
五花肉b 500克 黄豆酱b 15克
甜面酱b 20克 老抽b 10克
生抽b 15克 白糖b 3克
香葱b 40克 香油b 5克
热水b 150克

酱肉小笼包的做法

咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解1

步骤1

500克五花肉，250克切肉丁，250克剁肉馅
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解2

步骤2

黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，白糖在碗里混合混合均匀
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解3

步骤3

香葱切碎备用
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入250克肉丁煸炒变，放入步骤2的料汁小火炒匀，再加入150克热水，小火熬制汤汁稍浓稠后晾凉备用。
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解5

步骤5

将材料a混合均匀揉成光滑的面团
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解6

步骤6

将面团平均分割成20g的小面团
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解7

步骤7

将步骤4熬制好的肉丁酱分批加入之前准备好的250克肉馅中，充分搅拌上劲后加入香葱
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解8

步骤8

将馅料包入包子中，加盖保鲜袋保湿（这是一次性发酵法，所以醒发时间较长，不加盖保鲜袋会令包子外面干裂）发酵时间大概1小时左右，如果天气冷就酌情加时间
咸甜口爆汁的酱肉小笼包的做法图解9

步骤9

开水上锅蒸20分钟后关火，再等待5分钟就可以开盖开吃啦

酱肉小笼包的烹饪技巧

材料a是面团配料 材料b是肉馅配料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-28

©本菜谱的做法由 Angellww 编写，未经授权不得转载
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