黑松露天妇罗炸虾

黑松露天妇罗炸虾

精品
2.0万 浏览 359 收藏
收藏
吃在百山祖
吃在百山祖
＋ 关注


谁懂啊！黑松露和天妇罗炸虾锁死！外脆里嫩还带着高级菌香，在家做比日料店还香！虾仁去头去壳开背取虾线，剪去虾针后切断筋膜、拍散，这样吃起来更嫩不柴！加适量盐和黑松露酱抓匀，腌10分钟让鲜味全进去！调面糊超关键：45g低筋面粉+1颗蛋黄+70g冰水搅匀，别过度搅拌才够酥脆！油温七成热时，先舀点面糊下锅炸成“面衣碎”捞出。虾仁先裹层干面粉，再挂满面糊，最后滚上面衣碎，放进油锅炸3分钟，金黄酥脆就捞出来！咬开外壳咔嚓响，里面虾仁Q弹，黑松露的香味超浓郁，配点蘸料绝了！

黑松露天妇罗炸虾的用料

虾仁 12只 黑松露酱 1勺
盐 少许 低筋面粉 45克
蛋黄 1个 冰水 70克
食用油 少许

黑松露天妇罗炸虾的做法

黑松露天妇罗炸虾的做法图解1

步骤1

虾仁去头去壳，开背取虾线，剪掉虾针
黑松露天妇罗炸虾的做法图解2

步骤2

切断筋膜，拍散
黑松露天妇罗炸虾的做法图解3

步骤3

适量盐 黑松露酱，抹匀腌制10分钟
黑松露天妇罗炸虾的做法图解4

步骤4

45g低筋面粉，1颗蛋黄，70g冰水，搅拌均匀
黑松露天妇罗炸虾的做法图解5

步骤5

油温七成热，一点点倒入面糊
黑松露天妇罗炸虾的做法图解6

步骤6

面衣炸至金黄酥脆捞出
黑松露天妇罗炸虾的做法图解7

步骤7

虾仁裹上面粉 面糊 面衣
黑松露天妇罗炸虾的做法图解8

步骤8

七层油温炸3分钟后捞出

黑松露天妇罗炸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-02 · 浙江省

©本菜谱的做法由 吃在百山祖 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 腌 外国菜 午餐
上传我做的这道菜

黑松露天妇罗炸虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑松露天妇罗炸虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 黑松露天妇罗炸虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活