酵母版司康

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—君之
参与活动: #假期吃什么#

司康的用料

高筋粉 150g 黄油 38克
细砂糖 20克 盐 1克
鲜酵母 9克 牛奶 75克
鸡蛋 20克 熟黑芝麻 12克
表面刷液 全蛋液

司康的做法

#假期吃什么#酵母版司康的做法图解1

步骤1

厨师机里加入除黑芝麻外的所有材料
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解2

步骤2

面团充分揉透即可，不需要出手套膜
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解3

步骤3

面团中加入黑芝麻碎，把黑芝麻碎均匀的揉进面团中
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解4

步骤4

揉好的面团在30℃处进行发酵
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解5

步骤5

也可以用冷藏发酵（10小时左右），如用冷藏发酵法鲜酵母可减去3克
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团并压扁，可撒适量干面粉防粘
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解7

步骤7

把面团均匀的切成八份
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解8

步骤8

切好的面团放置15分钟后，表面刷一层蛋液
#假期吃什么#酵母版司康的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，200℃12分钟左右，直到司康全部鼓起，表面呈金黄色即可

司康的烹饪技巧

酵母：鲜酵母=1：3 酵母版司康从口感来说比泡打粉版司康更柔软，冷藏发酵一夜口感更佳 黑芝麻碎—炒熟后的黑芝麻用擀面棍压碎 请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-03

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载

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