清汤牛肋条

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百山祖清汤牛肋条，是山林清冽与肉质醇厚的纯粹交融，先将牛肋条切成大块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净；砂锅中倒入足量清水，放入牛肋条、姜片、葱段、少许花椒和八角，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至牛肋条软烂入味，期间不时撇去表面油脂；最后加盐调味，撒上香菜或葱花即可。汤色清亮，牛肋条肉质酥烂却不柴，入口带着淡淡的肉香与清润的汤味，没有复杂调料的堆砌，只靠食材本身的鲜美打动味蕾，带着百山祖特有的纯净气息，喝一口汤，咬一块肉，暖到心底，简单却最是抚慰人心。

清汤牛肋条的用料

包菜（圆白菜） 500g 牛肋条（2-3人量） 500g
大蒜 2个 朝天椒 适量

清汤牛肋条的做法

清汤牛肋条的做法图解1

步骤1

冷水下锅，放入牛肋条。
清汤牛肋条的做法图解2

步骤2

放入姜，葱，料酒。捞出血沫。焯水6分钟捞出。
清汤牛肋条的做法图解3

步骤3

珐琅锅加入白萝卜，牛肋条。
清汤牛肋条的做法图解4

步骤4

适量开水。
清汤牛肋条的做法图解5

步骤5

大葱，香叶，八角，姜片。
清汤牛肋条的做法图解6

步骤6

盖上盖子小火炖90分钟。
清汤牛肋条的做法图解7

步骤7

蒜末，葱花，辣椒，芝麻，两勺调味料，一勺香醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺香油，两勺牛肋清汤。
清汤牛肋条的做法图解8

步骤8

出锅撒上葱花，盐，白胡椒。

清汤牛肋条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-04

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