肉沫蒸鸡蛋

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红梅黄酒料酒，红梅首创黄酒料酒，纯粮酿造而成，黄酒含量大于等于99%，既能有效祛腥又能几乎完全发挥，不留酒精味，能与菜肴风味完全融合，金黄12度黄酒，成就新滋味。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

肉沫蒸鸡蛋的用料

鸡蛋羹： 鸡蛋 3个
盐巴 1勺 白胡椒粉 2克
温水 150克 红梅黄酒料酒 1勺
———— 猪肉沫 150克
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 2勺
清水 250克 淀粉水 150克
葱 1根 红梅黄酒料酒 1勺

肉沫蒸鸡蛋的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解1

步骤1

红梅黄酒料酒保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解2

步骤2

准备主要材料：猪肉沫150克、鸡蛋3个、葱花适量，黄梅黄酒料酒备用。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解3

步骤3

将3个鸡蛋打入空碗中，倒入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解4

步骤4

加入适量盐巴、白胡椒粉搅拌均匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解5

步骤5

加入150克左右的温水（鸡蛋跟温水的比例1：1）搅拌均匀后用勺子撇掉多余的泡沫。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解6

步骤6

撇掉多余的泡沫后，蒸出来的鸡蛋比较嫩，没有气孔。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解7

步骤7

封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上几个孔。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅中油热后加入猪肉沫，翻炒均匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解9

步骤9

猪肉沫翻炒至白色，炒出多余的油脂后，倒入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解10

步骤10

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀上色。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解11

步骤11

翻炒上色后加入2勺白糖翻炒几下。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解12

步骤12

倒入250克清水，转大火煮开。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解13

步骤13

煮开后倒入150克左右的淀粉水（玉米淀粉➕水）搅拌均匀，慢慢收汁。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解14

步骤14

转小火收汁到这个状态就可以装出备用了。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解15

步骤15

将炒好的肉沫汁倒入蒸好的蒸蛋碗里。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解16

步骤16

将炒好的肉沫汁倒入蒸好的蒸蛋碗里。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解17

步骤17

成品图。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#肉沫蒸鸡蛋的做法图解18

步骤18

红梅黄酒料酒保留黄酒本味，去腥增鲜，香气逼人，可以无限回购的好产品。

肉沫蒸鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-05

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 蒸 拌 宴客菜
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