可可酥皮泡芙️

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自从入了烘焙后甜品都是自己做，想吃什么做什么，选用上等的食材，健康无添加，你也赶紧试试吧！
参与活动: #雀巢冰淇淋和雪糍爆改DIY，总有一款是你的专属美味！#

酥皮泡芙的用料

酥皮： : 低筋面粉 55g
黄油 40克 可可粉 4克
烫粉 25克 泡芙食材 :
盐 1克 玉米油 55g
低筋面粉 75g 纯净水 110克
鸡蛋 2个 可可粉 5g
淡奶油 100克 糖 10克

酥皮泡芙的做法

可可酥皮泡芙️的做法图解1

步骤1

一定先做酥皮哈，黄油软化至手指轻轻摁一下有手印，加入糖粉。
可可酥皮泡芙️的做法图解2

步骤2

充分搅拌均匀。
可可酥皮泡芙️的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，可可粉揉成面团。
可可酥皮泡芙️的做法图解4

步骤4

整成圆柱形，包上保鲜膜，放入冰箱“冷冻”室。
可可酥皮泡芙️的做法图解5

步骤5

做泡芙，将玉米油，纯净水，盐放入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。
可可酥皮泡芙️的做法图解6

步骤6

小火加热至煮沸，立刻关火。
可可酥皮泡芙️的做法图解7

步骤7

迅速将面粉可可粉筛入。
可可酥皮泡芙️的做法图解8

步骤8

快速翻拌均匀至无干粉。
可可酥皮泡芙️的做法图解9

步骤9

再次开小火翻炒，炒至锅底有一层白糊，面糊变黏稠立即关火。
可可酥皮泡芙️的做法图解10

步骤10

晾至余温。
可可酥皮泡芙️的做法图解11

步骤11

将蛋液分三次倒入面团中，每加一次蛋液后，必须翻拌均匀，蛋液与面团完全融合在一起，再加下一次蛋液。
可可酥皮泡芙️的做法图解12

步骤12

做好的面糊提起铲子有“倒三角形”即可。
可可酥皮泡芙️的做法图解13

步骤13

将面糊装入裱花袋中。
可可酥皮泡芙️的做法图解14

步骤14

挤入烤盘中。
可可酥皮泡芙️的做法图解15

步骤15

取出冷冻好的酥皮切片，薄厚根据个人喜欢来即可，我喜欢厚一点。
可可酥皮泡芙️的做法图解16

步骤16

酥皮放在挤好的面糊上。
可可酥皮泡芙️的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，中层上下管200度烤10分钟，注意观察表面定型即可，将烤箱温度调至上下管180度再烤20分钟。
可可酥皮泡芙️的做法图解18

步骤18

取出泡芙放旁边晾凉。
可可酥皮泡芙️的做法图解19

步骤19

淡奶油加白砂糖打发，装入裱花袋中，
可可酥皮泡芙️的做法图解20

步骤20

泡芙凉后，用筷子捅个小洞，裱花袋插入洞口挤入奶油即可。
可可酥皮泡芙️的做法图解21

步骤21

甜而不腻的甜品，好吃到爆。
可可酥皮泡芙️的做法图解22

步骤22

做法简单零失败。
可可酥皮泡芙️的做法图解23

步骤23

烘焙小白一次成功。
可可酥皮泡芙️的做法图解24

步骤24

想吃自己做，健康又好吃。
可可酥皮泡芙️的做法图解25

步骤25

你也赶紧试试吧！太满足了。

酥皮泡芙的烹饪技巧

烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定，做好的泡芙，吃几个挤几个奶油，不然泡芙会变软，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-10 · 上海市

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
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