酥炸鳝鱼饼子

独家
14.0万 浏览 4500 收藏
收藏
家和万事兴顺顺顺
家和万事兴顺顺顺 家和万事兴顺顺顺
＋ 关注

红梅黄酒料酒无酒精勾兑、无焦糖着色、无防腐剂添加值得小伙伴们食用的调味料。 红梅首创黄酒料酒有着增香提鲜去腥的作用，使用它做海鲜是最适合不过了！
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

酥炸鳝鱼饼子的用料

鳝鱼 2斤 葱 30克
姜 20克 玉米饼 500克
油 适量 红梅黄酒料酒 1勺
盐 2匙 淀粉 1大勺
面粉 1大勺 啤酒 100ml

酥炸鳝鱼饼子的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解1

步骤1

新鲜的鳝鱼去掉鱼鳃和内脏，深层清洗干净，鳝鱼外表有粘液要多次清洗干净去掉异味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解2

步骤2

鳝鱼背部割刀不要切断，都割好了可以按照自己喜欢的长短切成段，放入经典灵魂调味料红梅黄酒料酒，再放入盐拌匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解3

步骤3

放入切好的葱姜煨制半个小时入味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解4

步骤4

淀粉、面粉、啤酒1:1:2的比例调成糊状，煨制入味的鳝鱼用清水冲洗干净，沥干水分依次放入糊中。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解5

步骤5

鳝鱼裹上薄薄一层面糊即可，面糊不要太浓稠会影响口感。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油加热至八成热，依次下入鳝鱼段，放入锅不要翻动，炸制鳝鱼基本定型，轻轻翻动鳝鱼，使鳝鱼两面受热均匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解7

步骤7

鳝鱼炸制两面金黄上色即可出锅。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解8

步骤8

再依次下入玉米饼中大火炸起来。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解9

步骤9

一面炸好炸制另一面，切记火不要太急，容易炸糊噢。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解10

步骤10

炸好的玉米饼和鳝鱼摆入盘中就大功告成了。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解11

步骤11

红梅黄酒料酒无酒精勾兑、无焦糖着色、无防腐剂添加值得小伙伴们食用的调味料。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解12

步骤12

鳝鱼入口外酥里嫩，肉质鲜美，混搭着炸的玉米饼一起吃，唇齿留香回味无穷哦。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解13

步骤13

鳝鱼最大的特点就是中间一根鱼刺，没有小刺，特别是适合老人和孩子吃，非常安全。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法图解14

步骤14

红梅首创黄酒料酒有着增香提鲜去腥的作用，使用它做海鲜是最适合不过了！

酥炸鳝鱼饼子的烹饪技巧

鳝鱼最大的特点就是中间一根鱼刺，没有小刺，特别是适合老人和孩子吃，非常安全。红梅黄酒料酒无酒精勾兑、无焦糖着色、无防腐剂添加值得小伙伴们食用的调味料。 红梅首创黄酒料酒有着增香提鲜去腥的作用，使用它做海鲜是最适合不过了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-11 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #红梅黄酒料酒家宴争霸赛#酥炸鳝鱼饼子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活