椒香煎炒里脊片

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一道简单家常快手菜，以脆嫩鲜辣的线椒、软韧爽口的白木耳搭配嫩滑肉片，口感层次丰富，鲜香味足，且食材家常易获取，炒制步骤简单，兼顾美味与一定营养，很适合日常下饭。 红梅黄酒料酒含量大于等于99%，烹饪时能有效祛腥，且酒精几乎能完全挥发，不留酒味，能与菜肴风味完全融合，醇香扑鼻，风味醇厚。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

椒香煎炒里脊片的用料

里脊肉 200g 线椒 4根
白木耳 10朵 盐 适量
胡椒粉 适量 红梅黄酒料酒 适量
糖 少量 生抽 适量
老抽 少量 蚝油 适量
淀粉 少量 松茸鲜 少量
清水 适量 食用油 适量

椒香煎炒里脊片的做法

椒香煎炒里脊片的做法图解1

步骤1

这道菜食材仅需三种，里脊肉、线椒、白木耳，
椒香煎炒里脊片的做法图解2

步骤2

里脊肉切成片（白木耳泡温水）
椒香煎炒里脊片的做法图解3

步骤3

线椒切成段，不爱吃辣的可换甜椒，
椒香煎炒里脊片的做法图解4

步骤4

肉片简单腌制（盐、胡椒粉、红梅黄酒料酒），
椒香煎炒里脊片的做法图解5

步骤5

料汁：糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、松茸鲜、清水，
椒香煎炒里脊片的做法图解6

步骤6

一点油，放入线椒，
椒香煎炒里脊片的做法图解7

步骤7

炒至线椒表皮起皱，
椒香煎炒里脊片的做法图解8

步骤8

放入泡好的白木耳，
椒香煎炒里脊片的做法图解9

步骤9

炒至水分蒸发就可以了，
椒香煎炒里脊片的做法图解10

步骤10

加点油，放入腌好的肉片，
椒香煎炒里脊片的做法图解11

步骤11

煎熟倒入料汁，
椒香煎炒里脊片的做法图解12

步骤12

让肉片吸收料汁，时间大概十几秒，
椒香煎炒里脊片的做法图解13

步骤13

倒入线椒、白木耳，
椒香煎炒里脊片的做法图解14

步骤14

汤汁收的差不多，就可以出锅了。
椒香煎炒里脊片的做法图解15

步骤15

底层放白木耳，中间放肉片，上层摆线椒，完工！
椒香煎炒里脊片的做法图解16

步骤16

料汁沾满肉片，奈斯！

椒香煎炒里脊片的烹饪技巧

线椒去蒂即可，勿完全去籽（会损失核心香辣味）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-14

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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