香煎煮扒

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每食每课金宫范
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这道香煎猪扒做法简单，却胜在口感出众。外层金黄微脆，内里鲜嫩多汁，不油不腻，大人孩子都爱吃。无需复杂调味，也不用大火猛炒，只靠腌制和小火慢煎就能做出媲美西餐厅的肉感。

香煎煮扒的用料

梅花肉 500g 啤酒 1罐
椒盐粉 2勺 耗油 2勺
生抽 少许 生姜 适量
洋葱 适量 淀粉 适量
食用油 适量 香辣蘸料 少许

香煎煮扒的做法

香煎煮扒的做法图解1

步骤1

1. 将梅花肉洗净切成1～2cm厚片，姜、洋葱切丝备用。
香煎煮扒的做法图解2

步骤2

2. 用刀背轻拍肉片，让肉质松散更易入味。
香煎煮扒的做法图解3

步骤3

3. 将肉片倒入啤酒中浸泡20分钟，泡出血水后冲洗干净。
香煎煮扒的做法图解4

步骤4

4. 加入椒盐粉、耗油、生抽、姜丝、洋葱丝抓匀，再放少量淀粉拌匀。
香煎煮扒的做法图解5

步骤5

5. 淋入少许食用油，封油后腌制1小时。
香煎煮扒的做法图解6

步骤6

6. 平底锅小火放油，肉片下锅慢煎，两面煎至金黄微焦即可盛出。
香煎煮扒的做法图解7

步骤7

7. 可剪成小块食用，如喜辣口味可搭配香辣蘸料。
香煎煮扒的做法图解8

步骤8

香辣蘸料蘸着吃更加美味，简单但不随便，一道拿得出手的美味简餐就这样做出来啦，你也赶快来试试吧。

香煎煮扒的烹饪技巧

✔ 选用梅花肉，肥瘦相间最适合煎制； ✔ 啤酒浸泡能去腥增嫩，比焯水更保留肉香； ✔ 腌制时加淀粉＋封油，能锁汁锁味； ✔ 煎制一定用小火慢煎，外焦里嫩不返生； ✔ 蘸香辣蘸料风味更足，下饭、配菜都合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-14

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
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