羊肉 炖白萝卜

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欧阳义
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小时候外婆家每逢过节都会杀羊，自己家经济条件不是很好。平常也就很少能吃到羊肉，牛肉这些。 加上，我们老家农村酒席，基本也都有一个羊肉。酒席上的羊肉，一般是放粉皮，味道偏辣一点会更好吃。 在外面工作很多年，时常也会想念那一碗羊肉的味道。 今天周末，刚好有些闲暇时间，菜市场之前去逛过，深圳的大的菜市场，羊肉可能要很早才能买到。中午临时兴起，就在美团上买两盒，一盒怕不够吃。都是切好块的，不像在市场买那种整块的。于是就做个炖萝卜，带汤的了好了。 然后，自己做了一个蘸料，放了很多小米椒，满足自己的辣觉。

炖白萝卜的用料

羊肉 700克 红头葱 5根
生姜 适量 当归 1根
白萝卜 400g 枸杞 50克
香菜 5根 胡椒粉 1勺

炖白萝卜的做法

羊肉 炖白萝卜的做法图解1

步骤1

美团买的羊肉块，看上去还是很干净。清洗后，冷水下锅，焯水，之后捞出用温水洗一下
羊肉 炖白萝卜的做法图解2

步骤2

忘记拍照了，失误。 洗好之后的羊肉，我是先炒了一下，放葱头，姜，炒完之后，加开水。煮了约50分钟后，加入白萝卜，继续炖煮20分钟
羊肉 炖白萝卜的做法图解3

步骤3

加白萝卜煮的时候，就加盐调味了，白萝卜煮的晶莹剔透，起锅前加了一把枸杞，再加入一点香菜

炖白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-19

©本菜谱的做法由 欧阳义 编写，未经授权不得转载
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