菜汤

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菜汤的用料

猪肝（熟） 适量 鸡蛋 2个
红薯粉条 适量 香菇 3朵
干木耳 12朵 黄花菜 适量
葱、香菜、小米辣 适量

菜汤的做法

菜汤的做法图解1

步骤1

葱、香菜、小米辣切碎用鸡精、白糖、生抽、醋、香油、麻油腌上
菜汤的做法图解2

步骤2

4.5寸碗三分之一碗面粉、十三香、黑白胡椒粉搅拌好
菜汤的做法图解3

步骤3

凉水泡发，清洗干净
菜汤的做法图解4

步骤4

凉水泡发，清洗干净
菜汤的做法图解5

步骤5

凉水泡软，清洗干净
菜汤的做法图解6

步骤6

卤好的猪肝（牛肉更好）切片
菜汤的做法图解7

步骤7

切片
菜汤的做法图解8

步骤8

木耳、黄花菜、粉丝提前凉水泡发，4.5寸米饭碗放三分之一碗的面粉（或者淀粉）、适量十三香、黑白胡椒粉，加水搅拌至糊状。葱、小米辣用鸡精、白糖、生抽、醋、香油、麻油腌上，卤好的猪肝（牛肉更好）、香菇切片
菜汤的做法图解9

步骤9

锅中加水，适量盐，煮开后青菜、香菇、木耳、黄花菜依次焯水，放凉后切段
菜汤的做法图解10

步骤10

重新烧水，加入适量盐。水开后下猪肝（有肉类就加姜丝或者姜粉）、粉条，粉条煮软后调小火加入面糊，煮1分钟后把搅散的鸡蛋倒在勺子上方（拿勺子在水面打转）甩出去成丝状。鸡蛋定型后加入所有配菜，最后下腌制的葱、小米辣。

菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 唯有音乐跟美食不可辜负 编写，未经授权不得转载
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