布丁塔

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参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

布丁塔的用料

塔皮部分： 黄油 50克
蛋黄 8克 糖粉 15克
低筋面粉 85克 奶粉 8克
布丁蛋液部分： 蛋黄 40克
细砂糖 18克 牛奶 100克
淡奶油 125克

布丁塔的做法

#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解1

步骤1

先做塔皮，黄油室温软化，加入糖粉
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解2

步骤2

用刮刀拌匀
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解3

步骤3

加入蛋黄液
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器打发
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成团，不要揉
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解6

步骤6

平均分成40克一个的面团，盖保鲜膜，松驰30分钟
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解7

步骤7

在模具里涂上软化的黄油
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解8

步骤8

筛一层低筋面粉，后续成品好脱模
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解9

步骤9

松驰好的面团，压个小窝，放到模具上
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解10

步骤10

用手轻轻按压，贴服模具，不要太薄了，上沿多出的挞皮，用刮板削掉，放冰箱冷冻一小时，烤的时侯挞皮不会回缩
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解11

步骤11

做布丁液，蛋黄加细砂糖，拌匀
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解12

步骤12

加入牛奶和淡奶油，搅打均匀
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解13

步骤13

蛋塔液过筛两次成品会更细腻
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解14

步骤14

烤箱上下火预热好，再把冷冻好的塔皮拿出来
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解15

步骤15

倒入蛋液，九分满左右
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解16

步骤16

放入烤箱中层，上下火180度，烤28分钟左右
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解17

步骤17

表面烤出焦斑，就熟了，从烤箱里取出，等凉了以后再脱模
#奶香此刻，焙有钱花#布丁塔的做法图解18

步骤18

塔皮真的非常酥，馅是嫩嫩滑滑的，好吃

布丁塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-14 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 冻 烤
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