黄豆芽铁锅焖面

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买了五块钱湿面，三块五的黄豆芽，一斤多五花肉，一番操作，做了一大锅铁锅焖面。这下好了，晚餐早餐都有了。

黄豆芽铁锅焖面的用料

湿面条 800g 黄豆芽 750g
猪肉 600g 老抽 1汤勺
生抽 2汤匙 杨梅酒或料酒 1汤匙
八角 1个 盐 一勺
大葱 一小段 姜 一小块
植物油 3汤匙 西红柿 2个
胡椒粉 半勺 蒜瓣 3瓣
白糖 1勺 五香粉 半勺

黄豆芽铁锅焖面的做法

黄豆芽铁锅焖面的做法图解1

步骤1

买了一斤半湿面条，先入蒸锅，上气后蒸40分钟。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解2

步骤2

黄豆芽泡水，去掉豆壳皮子，豆芽是否要去根看个人 。五花肉切薄片，葱姜蒜切好备料，另外准备一个八角。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解3

步骤3

锅内入底油一勺，把姜片和八角煸炒出香味，火不能大否则会糊锅发苦。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解4

步骤4

加入五花肉炒出水汽，煸干炸香，把油煸炒出来。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解5

步骤5

加入大葱丝和蒜末，一起翻炒
黄豆芽铁锅焖面的做法图解6

步骤6

加入生抽:老抽，白糖，分别是1:2:1勺，五香粉，滴点杨梅酒（若无则用料酒代替）。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解7

步骤7

加入黄豆芽、番茄小块，炒匀后加一碗水，做焖面可以汤宽一点，面条后续焖制要用到。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解8

步骤8

把蒸好的面条抖散，如果有黏结的手动分开，把面条和炒好的菜拌匀。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解9

步骤9

开小火，盖上锅盖，进行焖制，中途要锅的角度，适当把锅侧斜，使其受火力均匀。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解10

步骤10

等水汽收干，即可出锅。
黄豆芽铁锅焖面的做法图解11

步骤11

配上自制的糖蒜，一顿美味的豆芽铁锅焖面就做好了。

黄豆芽铁锅焖面的烹饪技巧

1.煸炒猪肉会出很多油，可以把油盛一半出来，等到加盖焖制前在酌情沿着锅边淋入，这样就会有好吃的香锅吧了。 2.西红柿可放可不放，看个人爱好，主要起到提鲜和增加风味的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 湖北省

©本菜谱的做法由 任任我行 编写，未经授权不得转载
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