Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）

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这道菜的 中文发音读布累 瓦累 斗日。 Vallée d'Auge"（奥日河谷 ）是法国诺曼底的一个地区，以盛产苹果和 Calvados（苹果白兰地）而闻名。因此，这道菜是诺曼底地区的经典名菜，其特色就是用苹果、苹果酒/ Calvados 和奶油来炖煮鸡肉，风味非常浓郁独特 口味中国人比较能接受的味道

法式苹果炖鸡的用料

鸡肉 100克 苹果 1个
白兰地或威士忌 1勺 黑胡椒 2克
玫瑰盐 2克 肉桂粉 1克
水 2克 面粉 2克
食用油 3勺 洋葱 1个
青辣椒或西芹 1个

法式苹果炖鸡的做法

Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解1

步骤1

准备食材
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解2

步骤2

洋葱切碎切条都可以
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解3

步骤3

起锅烧油 用平底的锅
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解4

步骤4

黑胡椒腌制一下
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解5

步骤5

盐 面粉腌制
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解6

步骤6

煎鸡块
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解7

步骤7

苹果煎一下 变黄就可以 苹果皮自己喜好来安排
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解8

步骤8

翻炒洋葱
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解9

步骤9

加面粉
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解10

步骤10

增加浓稠度 迅速搅拌
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解11

步骤11

加酒
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解12

步骤12

倒入煎好的鸡肉
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解13

步骤13

倒入苹果
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解14

步骤14

➕肉桂粉 水
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解15

步骤15

焖煮
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解16

步骤16

收汁到快好➕辣椒
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解17

步骤17

搅拌搅拌 ➕盐
Poulet Vallée d'Auge（法式苹果炖鸡）的做法图解18

步骤18

出炉开炫啦 忽略摆盘

法式苹果炖鸡的烹饪技巧

油可以用橄榄油 黄油 椰子油等等 白兰地没有就威士忌 等等各种烈酒 实在在没有就➕白酒 西芹没有就➕其他的 调配一个色 苹果皮可以留也可以不留 根据个人喜好来安排 有奶油就最后放一点 不要太多 提升它的香气 喜欢汤汁可以多加一点 泡饭吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-17 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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