雪里红炖豆腐

雪里红炖豆腐

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记忆里的冬天，总飘着雪里红炖豆腐的香。妈妈腌的雪里红带着自然发酵的鲜，炖得酥软的豆腐吸满汤汁，配一碗白米饭就能吃得满心欢喜。原来最治愈的味道，从来都藏在日复一日的寻常烟火里。 东北的冬天必须吃一顿雪里红（芥菜英子）炖豆腐

雪里红炖豆腐的用料

植物油 适量 酱油 适量
十三香 适量 葱末 适量
味精 适量 五花肉 适量
豆腐 1块 胡萝卜 半根
八角 1个 雪里红 适量

雪里红炖豆腐的做法

雪里红炖豆腐的做法图解1

步骤1

提前把腌制的雪里红用清水泡上，中间换几次水，我是泡了半天，换了三次水 ，吃起来还是咸，下次泡一天
雪里红炖豆腐的做法图解2

步骤2

清洗干净，控水，切段
雪里红炖豆腐的做法图解3

步骤3

卤水豆腐，切小块
雪里红炖豆腐的做法图解4

步骤4

少许五花肉，为了㸆点猪油，东北炖菜肯定少不了猪油
雪里红炖豆腐的做法图解5

步骤5

如图所示，准备小料
雪里红炖豆腐的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热以后倒入五花肉，煸炒，超出猪油
雪里红炖豆腐的做法图解7

步骤7

倒入葱、姜、八角，炒出香味
雪里红炖豆腐的做法图解8

步骤8

倒入酱油，再把雪里红倒入锅内，继续炒，把水分炒出来
雪里红炖豆腐的做法图解9

步骤9

就是炒
雪里红炖豆腐的做法图解10

步骤10

倒水，最好是开水，多倒点也可以，汤还是很好喝的
雪里红炖豆腐的做法图解11

步骤11

小火炖十分钟左右，倒入豆腐
雪里红炖豆腐的做法图解12

步骤12

接着炖，
雪里红炖豆腐的做法图解13

步骤13

味精调味，可以炫了，两碗大米饭，一吃一个不吱声

雪里红炖豆腐的烹饪技巧

今年第一次做，水泡时间短了，咸淡没掌握好，还是咸了，最好泡一天，多换几次水，喝汤还是不错的，特别的鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-19 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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