牛奶吐司

独家
1574 浏览 62 收藏
收藏
豆粉9071792221
豆粉9071792221
＋ 关注

牛奶吐司的用料

高筋面粉 300克 牛奶 96克
水 30克 糖 25克
黄油 40克 酵母 3克
盐 3克 蛋清 34克
炼奶 20克

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的食材，全部放入厨师机的面桶里，酵母和盐分别放在面桶的两侧，炼乳用水混合后倒入面桶
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

先用2档混合材料，揉成一个光滑的面团。转3档继续搅打面团，大约3分钟后面团能拉出后膜，用手指戳破后破口成锯齿状。各品牌厨师机会有差别，需要时间不一定。
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

黄油软化到按压无阻力，涂抹到面团上
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

先用2档混合材料，面团吸收好黄油会变很光滑。
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

这个时候再转3档搅打面团，搅打四分钟左右，能拉出又薄又透的膜就可以了。如果不能出现又薄又透的膜，就继续搅打面团延长搅打时间，直到成膜。
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

取出面团不用揉圆，直接分割成重量一样的三个面团。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

擀成长条装再卷起来，分割好的面团用手拍开，然后卷起来，可以卷长一点。三个面团按顺序做好，醒发20分钟左右（具体看天气、温度）。
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

醒发好，按顺序取出面团用手拍开后，用擀面杖擀开，尽量擀匀称，面团卷起来才大小匀称（不用醒发）。
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

第三次按顺序取出面团用手拍开擀面杖擀开擀均匀，面团翻面光滑面在外（翻过来），卷出来和吐司模具宽度一致。
牛奶吐司的做法图解10

步骤10

将做好的三个面团放入模具中，轻轻按压一下。
牛奶吐司的做法图解11

步骤11

烤箱40度发酵一个小时（可以盖上盖子，但是要留一个5厘米的口），发酵到面团距离模具3厘米的高度。
牛奶吐司的做法图解12

步骤12

盖上盖子160度35分钟。烤好立刻脱膜，自然冷却

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前

©本菜谱的做法由 豆粉9071792221 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 牛奶吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 牛奶吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活