面包

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面包的用料

液种 . 高筋粉 100克
牛奶 200毫升 耐高糖酵母 5克
鸡蛋 一个 主面团
高筋粉 400克 砂糖 80克
食盐 6克 软化的黄油 60克
牛奶 100克 奶粉 25克

面包的做法

#安佳黄金拍档#面包的做法图解1

步骤1

液种食材混合在一起搅拌均匀后发酵两倍大放入冰箱冷藏六小时以上
#安佳黄金拍档#面包的做法图解2

步骤2

主面团中（除盐和黄油以外）所有食材放入厨师机中搅拌成团
#安佳黄金拍档#面包的做法图解3

步骤3

成团后加入黄油和盐继续搅拌至成膜 ，大约十至十二分钟即可
#安佳黄金拍档#面包的做法图解4

步骤4

温度28度发酵两倍大后分成12个剂子
#安佳黄金拍档#面包的做法图解5

步骤5

把一个剂子擀成椭圆形
#安佳黄金拍档#面包的做法图解6

步骤6

旋转90度整理成图片中的形状，再从上往下卷成面条
#安佳黄金拍档#面包的做法图解7

步骤7

全部都卷成图片中的形状
#安佳黄金拍档#面包的做法图解8

步骤8

把其中一个搓细长
#安佳黄金拍档#面包的做法图解9

步骤9

从三分之一处折回，短的压在长的上面
#安佳黄金拍档#面包的做法图解10

步骤10

长的从洞中穿两次（如图）两端捏合在一起，放在面团下面
#安佳黄金拍档#面包的做法图解11

步骤11

整理好的形状
#安佳黄金拍档#面包的做法图解12

步骤12

35度发酵2倍大，并在表面刷上牛奶
#安佳黄金拍档#面包的做法图解13

步骤13

175度烤25分钟，根据自己烤箱的脾气调整温度和时长，出炉后在表面刷上黄油
#安佳黄金拍档#面包的做法图解14

步骤14

成品图一
#安佳黄金拍档#面包的做法图解15

步骤15

成品图二

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-01 · 湖北省

©本菜谱的做法由 看，我画的饼！ 编写，未经授权不得转载
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