二人食的温馨晚餐2：葱烧大排、青椒炒蛋、青菜蘑菇

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工作日的晚餐也不想马虎，快手、营养、轻脂、美味，缺一不可，忙于工作的你们可以借鉴和参考哦

青椒炒蛋的用料

杂粮米饭 适量 大排 6块
霜打小青菜 200克 白蘑菇 6克
鸡蛋 3个 薄皮辣椒 2个
葱姜蒜 适量 油、盐、醋生抽、老抽、糖、 适量

青椒炒蛋的做法

二人食的温馨晚餐2：葱烧大排、青椒炒蛋、青菜蘑菇的做法图解1

步骤1

葱烧大排：大排提前腌制好，平底锅热锅冷油煎大排到变色备用，锅中流油放葱（葱一定要多铺平锅底），大排放在葱上面，放生抽、老抽、白糖（比例2：1：1），放一颗八角和200ml左右开水，根据自己口味味道和颜色，大火烧开转中火烧入味，最后大火收汁即可
二人食的温馨晚餐2：葱烧大排、青椒炒蛋、青菜蘑菇的做法图解2

步骤2

青椒炒蛋：鸡蛋加1克盐、半勺生抽打散备用，青椒去籽去蒂切丝备用 热锅热油炒鸡蛋，快速翻炒鸡蛋完全成熟盛出（鸡蛋老一点更香） 锅中流油放辣椒，炒变色加1克盐，放入熟鸡蛋炒匀炒香即可
二人食的温馨晚餐2：葱烧大排、青椒炒蛋、青菜蘑菇的做法图解3

步骤3

青菜蘑菇：霜打青菜和蘑菇洗净切小备用 热锅冷油放青菜蘑菇，翻炒变色缩小，放少量开水烧开，放2克左右盐，炒匀即可
二人食的温馨晚餐2：葱烧大排、青椒炒蛋、青菜蘑菇的做法图解4

步骤4

晚餐合影：小菜是前天的萝卜，主食杂粮饭，大排多做了几块（留着周末孩子在家可以吃大排面）

青椒炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-04 · 江苏省

©本菜谱的做法由 厨房巾帼 编写，未经授权不得转载
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